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価格：431 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 内容量80g商品サイズ(mm)170×230×15素材（原材料）昆布(北海道産)、醸造酢、調味料(アミノ酸)その他備考高温多湿・直射日光を避け、冷暗所で保存してください。製造（販売）者株式会社 郷田商店大阪府堺市こちらの商品はクーポンをご利用いただきますと「ふるさと名物商品消費拡大事業」の助成により、数量限定で4割引の価格となります。地域住民生活等緊急支援のための交付金による助成：定価に対して172 円が助成されます北海道道南産の真昆布の表面の黒い部分だけを特殊な目打ち包丁で削ったとろろ昆布です。現在とろろ昆布は、そのほとんどが機械加工されており、手すきの職人はほとんど残っていません。ざっくりとした食感があり、やや甘酸っぱく味付けしていますので、白いご飯にたっぷりかけてお召し上がりください。他にも白身魚にまぶしたり、おでんや湯豆腐にのせていただいても美味しくお召し上がりいただけます。江戸時代、北前船によって北海道から大阪へ運ばれた昆布は、堺で刃物の技術と融合し、手すきのおぼろ昆布やとろろ昆布の加工が盛んに行われるようになりました。戦前の最盛期には140?150軒もの加工業者が軒を連ねていたといいます。現在とろろ昆布はほとんどが機械加工のものになっていますが、当社では今なお手すきの技術にこだわり、昔ながらの製品を作り続けています。当社は、昭和21年の創業以来、職人による手加工のおぼろ昆布の生産に力を入れてまいりました。 近年、この業界では職人の高齢化などからその人数が激減しております。そのような中、当社では、伝統の食文化を後世に伝えることを使命とし、次世代の職人の育成にも力を入れております。年配の職人から若い職人への技術の継承が日々行われており、薄いおぼろ昆布の一枚一枚には職人の熱い想いがこもっているのです。 また、塩糀昆布などの新しい商品開発にも積極的に取り組んでおり、おぼろ昆布のように昔と変わらぬおいしさを提供すると同時に、食卓に新たな味をお届けしていけるよう邁進しております。
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